Koffeinmentes instant kávé hatása, Mindegy, hogy főzött vagy instant kávét fogyasztunk?
A sokak által nem sokra tartott, pedig a kávézásban valójában nagyon is fontos szereppel bíró koffeinmentes kávékról lesz szó.
A szkeptikusoknak annyiban mindenképpen igazat kell adni, hogy teljesen koffeinmentes kávé valóban nem létezik. A koffeint maga a kávébab tartalmazza, amelyből különböző eljárásokkal ugyan lehetséges kivonni a koffeint, de nem maradéktalanul. A koffeinmentes kávék koffeintartalma viszont annyira mi gátolja a fogyást, hogy egy átlagos emberi szervezetre nincs érzékelhető hatással.
Hogyan lesz koffeinmentes a kávé? Ma már pontosan olyan intenzív, mély vagy éppen krémes ízvilágú kávékat állítanak elő koffein nélkül, mint koffeinnel. Három eljárás létezik a koffein kivonására a kávéból.
Olvasási mód:
Az első és egyben legelavultabb eljárás az oldószeres kezelés. A pörkölés előtti, zöld fázisban először felgőzölik, majd oldószeres vízben áztatják a kávébabokat, így oldódik ki a koffein.
Ezzel az eljárással viszont a kávé jelentősen veszít az koffeinmentes instant kávé hatása a fajtára jellemző ízvilágából, így ezt a mószert csak alacsony minőségű kávéknál alkalmazzák. A minőségi kávé koffeinmentesítésére két módszert használnak.
Koffeinmentes-e a koffeinmentes kávé? - Gyógynövécseripince.hu
Az áztatás után megszárítják a babokat, és ezután következik a pörkölési folyamat. Kép: swisswater. Ennek során egy olyan jelenséget idéznek meg, amit csak nehezen lehet magunk elé képzelni: a szén-dioxid bar nyomás alatt egy átmeneti halmazállapotba kerül, a gáz és a folyékony között.
Ebben az úgynevezett szuperkritikus állapotában alkalmassá válik a koffein kivonására, mégpedig úgy, hogy a babszemek többi oldható, ámde szükséges összetevője nem távozik és nem is károsodik benne.
Bár ez egy valóban kiemelkedően költséges eljárás, a legjobb minőséget ez biztosítja. Mennyire redukálják valójában a kávék koffeintartalmát?
Egy csésze kávé átlagosan 60 és mg közötti mennyiségű koffeint tartalmaz, míg a mentes kávékban körülbelül mg koffein mutatható ki. Ez a legmagasabb koffeinérték, amit az EU-ban értékesített koffeinmentes kávé tartalmazhat.
2. Mi a különbség a koffeinmentes és a koffeines kávé között?
Kinek érdemes a koffeinmentes kávét választania? Többféle olyan egészségügyi probléma, illetve rendszeresen szedett gyógyszer létezik, amely mellett nem megengedett a kávézás.
Aki mégsem mondana le a kávéivás öröméről — amely részben egy szeánsz is, illetve gyakran a társas élet része —, vagy aki szívesen meginna egy csészével késő délután vagy este, annak érdemes koffeinmentes koffeinmentes instant kávé hatása választania. A másik fontos szempont, miszerint a szervezetünk mg-nál több koffeint nem tud feldolgozni egy nap alatt.
Ez a kávé típusától függően jelenthet három vagy akár öt-hat kávét is, de ennél többet nem. A koffeinmentes verziókból természetesen túl lehet lépni ezt a limitet.
